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,如今中港两地已逐步打破关禁，但本地旅客的数量远逊于预期，部分人宁可到澳门一游，也不愿意踏足香港。这种现象本不奇怪，早在新冠疫情爆发之前，笔者已讲得唇焦舌敝，说两地的服务水平一消一长，香港的经营者再不努力，早晚会被淘汰。

昔日还是歌舞升平，到处都是内地「拖箧客」的时候，笔者已发出盛世危言，说内地人来港消费，只不过是惯性使然，真要购物，内地的货品一应俱全；要吃喝，内地的品质已经后来居上。我多次提醒，本地服务业界应该趁疫情的休整期间，作全面检讨，努力提升水准，否则悔之已晚。

疫患过后，内地人早已摆脱了对香港的依赖，日前我花上半天时间到深圳一游，就更加明白何以维港两岸，对内地的消费者不再吸引。3年疫情期间，内地政府管控得宜，任由外面世界的通胀如何炽烈，中国物价稳定如恒，上馆子或乘出租车，价钱跟昔日几乎没有两样。虽然价钱一样，但内地不少餐厅的服务水平已有提升，点同一款食品，碟上的伴菜和摆设都比以往精致。以我和朋友光顾的饭馆为例，经理说要免费送每人一份芝麻糊作甜品，而端上来的确是一整份，而非一碗。

一份甜品共有3样东西，整齐排放在精美的托盘上，分别是一碗芝麻，一支簇新的擂棍，还有一个盛满甜糊的小瓦缸。服务员柔声地告诉客人，亲自动手碾碎芝麻，再倒在甜糊上，吃起来会更香。我的朋友虽笑说这是多此一举，但也挺欣赏对方所花的心思。3年前在同一店舖吃同一款甜品，可不是这般考究。内地的经营者日新又新，相对于香港业界，我们除加了价之外，一切似乎都跟以往并无不同。

大学讲师 陈伟强


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